সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: কাতারে বিশ্বকাপ। টিভি থেকে চোখ সরছে না। তবে মাঠে যতই বিশ্বকাপ নিয়ে যুদ্ধ হোক, খাবার পাত জুড়ে না হয় জায়গা করে নিক কাতারের সুস্বাদু খাবার। না, রেস্তরাঁ নয়। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কাতারের জনপ্রিয় খাবার চিকেন মাকবুস।
যা যা লাগবে-
বাসমতি চাল- ৫০০ গ্রাম, গোলমরিচ – ৪ গ্রাম
এলাচ গুড়ো- ২গ্রাম
গোটা এলাচ- ৫ গ্রাম
চিকেন ব্রেস্ট- ১ কেজি
দারুচিনি- ৪ গ্রাম
কর্ন অয়েল- ১১০ গ্রাম
ঘি- ৭০ গ্রাম
আদা- ২০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম- ১৭০ গ্রাম
লেবু- ২ টি
পিঁয়াজ- ৪ টি
টম্য়াটো- ১৭০ গ্রাম
হলুদ- পরিমাণমতো
রান্না করুন এভাবে–
প্রথমে চিকেন তৈরি করে নিন। সব মশলাগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভাল করে লাগিয়ে দিন চিকেন ব্রেস্টে। তারপর ৪ ঘণ্টামতো ম্যারিনেট করে নিন। ফ্রিজে রাখুন। এরপর ১৯০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় চিকেন ব্রেস্টকে রোস্ট করে নিন। ১০ মিনিট মতো রোস্ট করুন। সোনালি রং ধরে এলে নামিয়ে নিন।
[আরও পড়ুন: বিশ্বকাপের আঁচ তিলোত্তমার মিষ্টির দোকানেও, তৈরি ব্রাজিল রসগোল্লা, আর্জেন্টিনা সন্দেশ! ]
এরপর তৈরি করুন স্যস। কড়াইয়ে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে গরম করুন। ঘিয়ের মধ্যে কুচো করে কাটা পিঁয়াজ ও রসুন ঢেলে ভাল করে নাড়াতে থাকুন। যতক্ষণ না পর্যন্ত ঘিয়ের মধ্য়ে রসুন ও পিঁয়াজ মিশে যায়। তারপর এর মধ্যে ধনে পাতা, হলুদ, লেবুর রস, দারুচিনি, কুচি করে কাটা টম্যাটো ঢেলে ভাল করে নাড়াতে থাকুন। অল্প জল ঢেলে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না হতে দিন।
বাসমতি চালকে সব মশলা দিয়ে মেখে ভাত তৈরি করুন। ভাত তৈরি হয়ে গেলে একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে ভাত এবং মশলা যোগ করে ভাল করে নাড়াতে থাকুন। তৈরি হওয়া স্যস ঢেলে দিন। একটু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে চিকেন ব্রেস্ট ঢেলে ভাল করে নাড়াতে থাকুন। পাত্রটি ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণের জন্য। তৈরি আপনার চিকেন মাকবুস। পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
