সুমিত বিশ্বাস, পুরুলিয়া: জামাইদের রসনা তৃপ্তিতে প্রান্তিক পুরুলিয়ার রেস্তোরাঁ থেকে চার তারা হোটেলে একেবারে মহাভোজের আয়োজন। কোথাও জামাই রাজা থালি। আবার কোথাও জামাই আদর আমিষ-নিরামিষ থালি। সবেমিলিয়ে জঙ্গলমহলের পর্যটন নির্ভর এই জেলায় শনিবার থেকেই যেন জামাইষষ্ঠী পার্বণে ডুবে গিয়েছে বাঙালি। অযোধ্যা পাহাড়ের কচুরিরাখায় রাজ্য পর্যটন বিভাগের লিজ প্রাপ্ত একটি পর্যটন প্রকল্পে শনিবার থেকেই জামাই আদরে এই খানাপিনা চলছে। এই পার্বণে তাদের ক্যাচলাইন 'জামাই আপনার, দায়িত্ব আমাদের'। আর সেই দায়িত্বতে জামাই রাজা থালিতে একেবারে ভূরিভোজের নানা পদ। ওই পর্যটন প্রকল্পের জেনারেল ম্যানেজার সুদীপ্ত কুমার বলেন, "জামাই ষষ্ঠী মানেই ষোলআনা বাঙালিয়ানা। তবে এবার আমরা জামাই ষষ্ঠীতে কন্টিনেন্টালও রেখেছি। আমাদের বাঙালিয়ানা ভাবনাতে থালির নাম রাখা হয়েছে জামাই রাজা থালি।"
এই জামাই রাজা নিরামিষ থালি-র দাম ৬৯৯ টাকা। আমিষ থালির দাম ৮৯৯। এই ভূরিভোজে একেবারে ওয়েলকাম ড্রিঙ্ক থেকে রয়েছে কাঁচা আমের শরবত কিংবা গন্ধরাজের ঘোল। স্টার্টারসে পোস্ত নারকেল বড়া, রঙপুরি ভেটকি ফিস ফ্রাই সঙ্গে কাসুন্দি। ভাজা-বাটা সেগমেন্টে থাকছে মুচমুচে আলু ভাজা, ছানার পুর ভরা পটল ভাজা, মাছের ডিমের বড়া, ঘরের বাড়ির বেগুন ভাজা, ধনেপাতা আর কাঁচা আম বাটা, পাঁপড় ভাজা। এরপর সরাসরি মেইন কোর্স-এ গ্রিন সালাড, গন্ধরাজ লেবু, লঙ্কা হিং আর মটরশুঁটি দিয়ে সোনা মুগের ডাল, নারকেল দুধ দিয়ে শুক্তো, লেক কালি বাড়ির আলুর দম, সরষে নারকোল ভাপা চিংড়ি, মুরগির লাল ঝোল, খাসির মাংসের কোষে কষা, হিং কচুরি, বাসন্তী পোলাও, গরম বাসমতি চালের সাদা ভাত। সঙ্গে কাঁচা আমের চাটনি, রাজভোগ, পাকা আম, মিষ্টি আম দই সঙ্গে মিষ্টি পান। অযোধ্যা পাহাড়ের এই পর্যটন প্রকল্পেই আরেকটি বাফেট ডিস রয়েছে 'জামাইষষ্ঠী স্পেশাল ব্রাঞ্চ'। সেখানে রয়েছে বেশ কিছু চাটের আইটেম। ফুচকা উইথ কেরি পানি, মিনি রাজ কচুরি চাট, দিল্লি স্টাইল মটর কুলচা। নিরামিষ স্টার্টারসে আছে বাদাম দিয়ে ভেজিটেবল চপ, পোস্ত নারকেল বড়া। আমিষ স্টার্টারসে থাকছে কাতলা মাছের পেটি দিয়ে কাটলেট, মুরগির পাঁচফোড়ন টিক্কা, মাছের ডিমের বড়া। এছাড়া স্যুপে ভেজিটেবল পিকেল ভেজ স্যুপ। এই বাফেটে রীতিমতো স্যালাড স্টেশন নাম দিয়ে ফ্রেশ গার্ডেন গ্রিন স্যালাড, পাস্তা স্যালাড, আলু কাঁচা আম চাট জিভে জল এনে দিচ্ছে। কন্টিনেন্টালে মিক্সড সস ভেজ পেনি পাস্তা, গ্রিলড ফিস ইন লেমন বাটার সস, গার্লিক ব্রেড নজর কাড়ছে।
শহর পুরুলিয়ার রাঁচি রোডের বাঙালিয়ানা রেস্তোরাঁতেও মহাভোজের আয়োজন। জামাই আদর আমিষ থালিতে আমপান্না শরবত, ভাত, পোলাও, ফিশ ফিঙ্গার, আলু ভাজা, মুগ ডাল, লুচি, ছোলার ডাল, আলু পোস্ত, কচু পাতা চিংড়ি, দই কাতলা, মটন কষা, চাটনি পাঁপড়, পায়েস। এই থালির দাম ৭৯৯। নিরামিষ থালির দাম ৩৯৯। সেখানে প্রায় একই থাকছে। তবে ফিস ফিঙ্গারের জায়গায় পনির ফিঙ্গার। দই কাতলার পরিবর্তে ধোকার ডালনা, মটন কষার বদলে মালাই পনির। ওই রেঁস্তোরার ম্যানেজার ধনঞ্জয় মাহাতো বলেন, "আমাদের প্রতিষ্ঠান বাঙালি খাবারের সেরা ঠিকানা। জামাই ষষ্ঠী বাঙালিদের উৎসব। তাই একেবারে আদর দিয়ে আমরা জামাই আপ্যায়ন করব। " অযোধ্যা পাহাড়ের ওই পর্যটন প্রকল্পে তো একেবারে কাঁসার থালায় প্রদীপ দিয়ে রীতিমতো জামাই বরণ হবে।
