সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: প্রতিবারই তো দোকান থেকে কেনা মিষ্টি দিয়ে বিজয়ার আপ্যায়ণ সেরে ফেলেন। এবার না হয় একটু অন্যরকম হোক। ঘরেই বিজয়ার মিষ্টি বানিয়ে তাক লাগান অতিথিদের। রইল রসমালাইয়ের রেসিপি।
যা যা লাগবে—
ছানার জন্য-
ঘন দুধ- ২ লিটার চিনি – ২ কাপ
লেবুর রস বা ভিনেগার- ১/৪ কাপ
সিরার জন্য
চিনি-২ কাপ
জল-৪ কাপ
লেবুর রস বা ভিনেগার ১/৪ কাপ
মালাই/রস-এর জন্যঃ
দুধ/ ঘন দুধ- ১ লিটার
চিনি- ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়া
মিষ্টির জন্য
ময়দা ১/২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার- ১/৪ চা চামচ
সুজি – ১ চ চামচ
ছানা
১ টেবিল চামচ
মিষ্টির জন্য-
প্রথমে ছানা তৈরির জন্য দুধ একবার জ্বাল দেয়া হয়ে গেলে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে ১ মিনিটের মত রেখে একটা পাতলা কাপড়ে জল ঝরাতে দিতে হবে, সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জল দিতে হবে। ভালো করে চেপে জল ঝরিয়ে নিন।
[আরও পড়ুন: বাড়ির পুজোয় বোনেদের সঙ্গে জমিয়ে ধুনুচি নাচ রানি মুখোপাধ্যায়ের, দেখুন ]
একটি বড় থালায় ছানাটা ভাল করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে, যেন জমাট বেঁধে না থাকে। তারপর ময়দা, সুজি, বেকিং পাউডার ও চিনি দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার দু’হাতের তালু দিয়ে গোল করে ছোট ছোট আকারের মিষ্টি বানান।
