রোদের আঁচে মাংস রেঁধে তাক লাগালেন বাঁকুড়ার এই শিক্ষক

গৌতম ব্রহ্ম: আগুন নেই৷ ইন্ডাকশন কুকার নেই৷ হিটার নেই৷ শুধু একটা বাতিল ডিশ অ্যাণ্টেনা৷ তার উপরে রাখা প্রেশার কুকারে টগবগ করে ফুটছে মুরগির মাংস৷ খোলতাই সুবাসে চারদিক ম ম৷

৪৫ মিনিটে রান্না শেষ৷ একটু আগেই খিচুড়ি নেমেছে৷ সময় লেগেছে প্রায় ৫০ মিনিট৷ তাতেও আগুনের জ্বাল লাগেনি৷ লেগেছে শুধু রোদ৷
হ্যাঁ, জ্যৈষ্ঠের কাঠফাটা রোদে খিচুড়ি-মাংস রেধে ১৫ জন খেলেন৷ গোটা গ্রাম অবাক হয়ে দাঁড়িয়ে দেখল৷ সেই বার্তা রটি গেল ক্রমে৷  দূর-দূরান্ত থেকে মানুষ দেখতে এলেন সেই ‘সোলার কুকার’৷

বাঁকুড়ার রাধানগর গ্রাম৷ এই গ্রামেরই কয়েকজন যুবক-যুবতী এই অভিনব রোদ-উনুন বানিয়েছেন৷ প্রথমে ডিম ভেজেছেন৷ তারপর খিচুড়ি-মাংস৷ গোটা কর্মকাণ্ডের নেতৃত্বে পদার্থবিদ্যার শিক্ষক সৌম্য সেনগুপ্ত৷ ইউটিউব ভিডিও দেখে সৌম্য এই সৌর উনুন তৈরির চেষ্টা করেন৷ সৌম্য জানালেন, বাজারে এখন যে সব সোলার-কুকার পাওয়া যায়, তাতে শুধু সেদ্ধ করা যায়৷ গরম জল বানানো যায়৷ ডিমের পোচ করা যায়৷ কিন্তু কোনও কিছু ভাজা যায় না৷ মাংস রান্না তো অনেক দূরের কথা৷

[অষ্টম শ্রেণি পর্যন্ত ফিরছে পাস-ফেল প্রথা]

এখান থেকেই ‘প্যারাবোলিক’ সোলার কুকারের চিন্তাভাবনার শুরু৷ সৌম্য জানালেন, প্রথমে আমি আমাদের মাস্টারমশাই মানিকলাল সিংহের বাড়ি থেকে একটি বাতিল ডিশ অ্যাণ্টেনা জোগাড় করি৷ তাতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল লাগাই৷ তারপর লোহার কাঠামো বানিয়ে ফোকাল পয়েণ্টে প্রেশার কুকার বসানোর জায়গা তৈরি করা হয়৷ তাতেই কেল্লা ফতে৷ স্রেফ সূর্যের আঁচে পৌনে এক ঘণ্টায় তৈরি দেড় কেজি মাংস সুস্বাদু, মশলাদার৷ এই আবিষ্কারে সৌম্যকে সহায়তা করেছেন তাঁর স্ত্রী রেখা ঝারিমুন্যা, জয়দেব কর্মকার ও শ্রীকৃষ্ণ সিনহা৷ এখন সেই ‘সোলার কুকার’ স্কুলে স্কুলে ঘুরছে৷ সৌম্যর নিজের স্কুল রাধানগর বোর্ড প্রাথমিক স্কুলে ওয়ার্কশপ হয়েছে ওই কুকারকে সামনে রেখে৷ কুকারে পঁচিশ-তিরিশটা ডিম সেদ্ধ করে রোদের তেজ বুঝিয়েছেন সৌম্য৷ খবর পেয়ে কয়েকজন সরকারি আধিকারিকও দেখে গিয়েছেন৷ এবং ম্যাজিক কুকার তৈরির খরচ শুনে রীতিমতো চমকে উঠেছেন৷ সৌম্য জানিয়েছেন, এই কুকার বানাতে তাঁর হাজার টাকাও লাগেনি৷ লোহার কাঠামোর জন্য সাড়ে আটশো টাকা৷ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের জন্য একশো টাকা৷ সাড়ে ন’শো টাকার কুকারেই ৯৫ মিনিটে খিচুড়ি-মাংস রেঁধে পনেরোজনকে খাইয়েছেন সৌম্যরা৷

[কীভাবে খুন করতে হবে স্বামীকে, প্রেমিককে শিখিয়েছিল মনুয়াই]

সৌম্য জানিয়েছেন, তাঁর কারিগরির মূল ব্যাপারটা অনেকটা আতসকাচে রোদ ফেলে কাগজ পোড়ানোর মতো৷ ডিশ অ্যাণ্টেনা অবতল দর্পণের কাজ করেছে৷ সূর্যের আলোকরশ্মি সমান্তরাল ভাবে এই দর্পণের গায়ে পড়ে একটি বিন্দুতে (ফোকাল পয়েণ্ট) মিলিত হয়৷ ওই পয়েণ্টেই কুকার রাখা হয়৷ সৌম্যর মত, তাঁদের কুকার ১৩০ ডিগ্রির উপর তাপমাত্রা তৈরি করেছে৷ তাই মুরগির মাংস সেদ্ধ হয়েছে৷ তাঁর দাবি, নিখুঁতভাবে প্যারাবোলিক সোলার কুকারে হাজার ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রা তৈরি করা যায়৷ তখন রোদে লোহাও গলানো যাবে!

The post রোদের আঁচে মাংস রেঁধে তাক লাগালেন বাঁকুড়ার এই শিক্ষক appeared first on Sangbad Pratidin.