সন্দীপ্তা ভঞ্জ: বাঙালির ব্যস্তজীবনে কোনও রকমে ভাত-ডাল রান্না করতেই ঘড়ির কাঁটা পেরিয়ে যায়! তাই তো গৃহস্থের হেঁশেল থেকে গুটি গুটি পায়ে বিদায় নিচ্ছে দিদা-ঠাম্মার বাঙালি পদ। কিন্তু নাই বা হল ঘরে তৈরি, বর্তমানে ঘরোয়া রসনাতৃপ্তির সেই সুযোগ মেলে শহরের আনাচে-কানাচে রেস্তোরাঁগুলিতে (Kolkata Food Destination)। কলকাতার শিকড়ের সুলুক সন্ধান দিতে সেরকমই এক রেস্তরাঁ 'রুটস অফ ক্যালকাটা' (Roots of Calcutta)।
৭৮ বছর ধরে কলকাতার বুকে খাদ্যরসিকদের উদরপূর্তি করে আসছে লেজেন্ডারি খাদ্যসংস্থা বিজলি গ্রিল। সেই সংস্থার তরফেই নতুন উপহার 'রুটস অফ ক্যালকাটা'। ঠিকানা- নিউটাউনে এক্সিস মলের ঠিক পিছনেই। যে রেস্তরাঁ শুধু রকমারি পদ সাজিয়ে ভূরিভোজের আয়োজন করেই ক্ষান্ত হয়নি। বরং এই বিয়ের মরশুমে আকর্ষণীয় সুযোগ দিতেও প্রস্তুত। সদ্য আইবুড়ো ভাতের মরশুম শুরু হয়েছে। আসলে নভেম্বর থেকেই তো বিয়ের পালা শুরু। তাই তার আগে স্বাভাবিকভাবেই আইবুড়ো ভাত বা ব্যাচেলর পার্টি লেগেই থাকে। আপনিও কি কাউকে আইবুড়ো ভাত খাওয়াবেন বলে ভাবছেন? কিন্তু ব্যস্ত শিডিউলে হয়ে উঠছে না? কুছ পরোয়া নেহি! মুশকিল আসান বিজলি গ্রিলের 'রুটস অফ ক্যালকাটা'। এই রেস্তরাঁয় একেবারে বাড়ির মতো আইবুড়ো ভাতের আয়োজনের পাশাপাশি বার এবং ককটেল-এর ব্যবস্থাপনাও রয়েছে। যেখানে বন্ধুবান্ধবদের নিয়ে অনায়াসেই ব্যাচেলর পার্টি করতে পারেন।
বাড়ির মতোই রকমারি বাঙালি পদে আইবুড়ো ভাতের থালা সাজিয়ে দেবে 'রুটস অফ ক্যালকাটা'। ছাদনাতলায় যাওয়ার আগে এ এক অন্যরকম অভিজ্ঞতা হবে, হলফ করে বলা যায়। পাশাপাশি এখানকার বার কাউন্টারে পেয়ে যাবেন বিভিন্ন স্বাদের মকটেল এবং ককটেল। পাণীয়প্রেমীদের কাছে যা কিনা উপরি পাওনা হতে পারে। এখানেই শেষ নয়! বিয়ের জন্য হন্যে হয়ে ভেন্যু খুঁজছেন বা ক্যাটারার খুঁজেও স্থির করতে পারছেন না? চোখ বন্ধ করে ভরসা রাখুন 'রুটস অফ ক্যালকাটা'র উপর। কারণ এই রেস্তরাঁ 'অতিথি দেব ভব' মন্ত্রে বিশ্বাসী। তাই আপনার সাধ্যের মধ্যেই সাধের আয়োজন সেরে দেবেন তাঁরা।
একগুচ্ছ সুস্বাদু স্টার্টার্স থেকে রকমারি মেইনকোর্স মাদার সংস্থা বিজলি গ্রিলের সেই জিভে জল আনা স্বাদ বজায় রেখেই যোগ উত্তরসূরী হয়ে উঠেছে 'রুটস অফ ক্যালকাটা'। মাছের হরেক পদ পাবেন। ফিশ ফ্রাই, ফিশ রোল, যা কিনা এখানকার স্পেশাল সিগনেচার ডিশ। অতিথি আপ্যায়ণের পাশাপাশি খাবার পরিবেশনেও এই রেস্তরাঁ কিন্তু ফুলমার্কস পাওয়ার অধিকারী। হেঁশেলে ভীষণভাবে হাইজিন বজায় রাখা হয়। অ্যাম্বিয়েন্সও অনবদ্য। দামও যথাযথ। পকেটে ছ্যাঁকা খাবেন না। মানে একছাদের তলায় এতকিছু! অবিশ্বাস্য মনে হলেও সত্যি। তবে বিয়ের অনুষ্ঠানের পাশাপাশি বার্থডে পার্টি হোক কিংবা বিবাহবার্ষিকী, পুজো-পালি, জামাইষষ্ঠী সবরকম অনুষ্ঠানের জন্যই আপনার পাশে থাকার অঙ্গীকার করেছে 'রুটস অফ ক্যালকাটা'। তাহলে আর দেরি না করে যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য ঝটপট যোগাযোগ করে নিন এই রেস্তরাঁর সঙ্গে।
