সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: নিত্যদিনের ব্যস্ততায় সারা সপ্তাহের বাজার একসঙ্গে করে রেখে দেওয়ার বিষয় নতুন নয়। তবে অনেক বাজার একসঙ্গে করে রাখলে তাতে সবজি নষ্ট হয়ে যাওয়া থেকে স্বাদে ঘাটতি পড়ার বিষয় নতুন নয়। ফ্রিজে রাখা সবজি কীভাবে দীর্ঘদিন ধরে ভালো রাখবেন ভাবছেন? এক্ষেত্রে মেনে চলতে পারেন এই জাপানি টোটকা।
এক্ষেত্রে বলা যায় প্রযুক্তিগত দিক থেকেই শুধু নয় ঘরকন্নাতেও জাপানিরা যেন নতুন পথ দেখালেন। ফ্রিজে রাখা সবজি সংরক্ষণেও। তাই এই পদ্ধতি মেনে বাজার থেকে আনা সমস্ত সবজি আগে পরিষ্কার করে ফ্রিজে তুলুন।
দাগ থাকা বা তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভবনা রয়েছে এরকম সবজি তাড়াতাড়ি রান্না করে ফেলার চেষ্টা করুন। শুধু তাই নয়, শাক, ধনেপাতার আঁটি থেকে রাবার ব্যান্ড খুলে তবেই ফ্রিজে রাখুন। নচেৎ পচে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে। একইসঙ্গে প্লাস্টিকের ব্যাগে সবজি আনলেও তাতে ভরেই ফ্রিজে রাখবেন না।
বাজার থেকে আনা শাক কখনও কেটে ফ্রিজে রাখবেন না। শাক কেটে না রাখলে তাতে আদ্রতা বজায় থাকে এবং ফ্রিজের তাপমাত্রায় তা শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে না।
এই পদ্ধতি মেনে সুতির পাতলা কাপড়ে মুড়ে অথবা জিপ লক ব্যাগে ভোরে ফ্রিজে তরকারি রাখতে পারেন। এতে সব্জির মধ্যে আদ্রতা বজায় থাকবে এবং তা দীর্ঘদিন ভালো থাকবে। তবে কয়েকদিন পরপর তা পালটানোর চেষ্টা করবেন।
বাজার করার পর কোন কোন সবজি ফ্রিজে রাখা যাবে এবং কোনটা রাখা যাবে না তা বুঝতে হবে। সেক্ষেত্রে ফ্রিজে রাখতে পারেন ব্রকোলি, বাঁধাকপি, বিনস, লেটুস, বেগুনের মতো সবজিগুলি। তবে আলু, পেঁয়াজ, রসুন ফ্রিজে রাখার দরকার পড়ে না। তা পরিষ্কার শুকনো জায়গায় রেখে দিন।
